Notre histoire
De la Thrace antique
à votre table
Il y a quelque part dans les vallées de Bulgarie, là où les rivières descendent des montagnes des Rhodopes depuis des millénaires, des fermes familiales où l'esturgeon est élevé avec une patience que le monde moderne a presque oubliée.
Les vallées de Thrace, Bulgarie — là où tout commence
Svetlana & Vihren
Nous sommes Svetlana et Vihren — d'origine bulgare, installés à Genève. C'est en redécouvrant les richesses de notre terre natale que l'idée de CaviarNoir.ch est née : dans les vallées de Thrace, des fermes familiales élèvent des esturgeons depuis plus de 25 ans dans des eaux de source exceptionnelles. Un savoir-faire rare, une qualité remarquable, et un trésor qui méritait d'être partagé.
Alors nous avons fait le choix du circuit le plus court qui existe : de la ferme à votre table, sans intermédiaire. Nous connaissons nos producteurs par leur prénom. Nous goûtons chaque lot. Pas de vitrine. Juste un couple qui connaît ses producteurs par leur prénom, qui goûte chaque lot.
Svetlana & Vihren — Fondateurs de CaviarNoir.ch, Genève
25 ans de savoir-faire
Dans les vallées de Bulgarie, sur la terre mythique d'Orphée et de Spartacus, nos fermiers partenaires cultivent leur savoir-faire depuis plus de 25 ans. Leurs bassins sont alimentés par des rivières cristallines et des eaux de source naturelles. Le temps y suspend son vol.
L'élevage de l'esturgeon est un exercice de patience absolue. Un Osciètre met sept ans avant de donner ses premiers grains. Un Beluga — vingt ans. Vingt ans d'eaux pures, de soins quotidiens, de saisons qui passent. Quand vous ouvrez une boîte de Beluga, vous tenez entre vos mains deux décennies de patience.
C'est cette lenteur qui fait la différence. On ne presse pas un esturgeon. On l'accompagne.
Élevage en eaux de source naturelles — plus de 25 ans d'expertise
Le circuit le plus court
Notre démarche est simple et sans compromis : le circuit court. Pas de distributeur, pas de grossiste, pas de boutique. De la ferme à votre table, avec un seul intermédiaire : nous.
Chaque grain est certifié CITES, avec une traçabilité parfaite. Nos fermes s'inscrivent dans des projets européens de durabilité, dans le respect absolu de l'animal et de son environnement.
En travaillant en lien direct avec nos producteurs, nous sommes fiers de vous offrir un caviar d'une pureté exceptionnelle au prix juste — sans aucun compromis sur la qualité.
Nos engagements
🔒
Certifié CITES
Traçabilité complète de chaque grain, de la ferme à votre table.
🌿
Fermes durables
Eaux de source naturelles. Projets européens de durabilité.
📦
Livraison 24h
Expédié sous froid depuis Genève. Partout en Suisse.
✂️
Sans intermédiaire
Importateur direct. Pas de boutique, pas de marge inutile.
La promesse CaviarNoir.ch
L'excellence d'un produit rare. L'authenticité d'une passion partagée. Un prix qui change tout.